MAPAY BANDUNG - Berikut inilah resep sapi bumbu rujak dan sop jamur udang ala Chef Juna.
Ramadhan tiba, bagi yang masih bingung buat masak menu buka puasa dan sahur, kali ini salah satu chef terkenal di Indonesia yaitu chef Juna membagikan resep sapi bumbu rujak dan sop udang jamur yang pastinya cocok untuk disantap bersama keluarga.
Hal ini tentunya wajib untuk di -ecook di rumah karena ke dua resep yang di sarankan oleh Chef Juna ini sangat enak dan juga mudah di buat.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Belanja Dapur Senin 20 Maret 2023. Berikut inilah bahan-bahan serta cara pembuatannya.
Baca Juga: Segar dan Menyehatkan, Resep Es Kuwut Melon yang Cocok Jadi Ide Jualan di Bulan Puasa
Resep sapi bumbu rujak
Bahan:
- 500 Gr daging sapi has dalam
- 2 Sendok makan minyak goreng
- 2 Batang serai, memarkan
- 4 Daun jeruk
- 2 Daun salam
- 100 Ml air
- 2 Sendok makan gula merah
- 100 Ml santan kental
- Bawang goreng merah
- Bumbu Halus:
- 15 Siung bawang merah
- 6 Siung bawang putih
- 6 Cabai merah besar
- 4 Cabai rawit merah
- 5 Butir kemiri, sangrai
- 1 ¼ sendok teh terasi, bakar
- 1 Cm jahe kupas segar
- 1 Sendok teh bubuk ketumbar, sangrai
- 1 Sendok teh asam Jawa
- 1 Sendok makan garam
- 1 Sendok teh merica bubuk hitam
Cara Membuat Sapi Bumbu Rujak:
- Potong daging dengan mengiris lebar 10 – 12 lembar.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sejenak, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga matang.
- Masukkan daging, masak hingga berubah warna di kedua sisinya.
- Masukkan air biarkan mendidih, lalu masukkan gula merah, aduk, dan masak hingga menyusut setengahnya.
- Masukkan santan, masak hingga agak mengering. Check rasa.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Baca Juga: Cuma Modal Panci Menghasilkan 20 Cup Dessert Untuk Ide Jualan Hampers Ramadhan 2023
Resep Sop Jamur Udang
Bahan – bahan:
- 2 Sendok makan minyak goreng
- 250 Gr udang kupas segar ukuran 21 – 25
- 80 Gr Jamur kuping, cuci bersih
- 120 Gr jamur merang, cuci bersih, belah 2
- 2 Serai, memarkan
- 2 Daun jeruk
- 1 Sendok makan irisan tipis, batang daun ketumbar
- 2 Cabai rawit orange, iris tipis-tipis
- 1 L kaldu ayam
- 2 Sendok makan air jeruk nipis
- 2 Sendok makan kecap asin
- 1 Sendok teh kecap ikan
- Daun ketumbar
Bahan Kaldu Ayam:
- 1 ¼ L air
- 4 Ceker ayam bersih
- 1/8 Bawang Bombay
- 1 Wortel, kupas, potong-potong
- 2 Barang seledri
- 1 Daun bawang, hijaunya saja
- 1 Jamur king oyster, potong 8
Baca Juga: Dijamin Ludes, Resep Es Campur Melon Susu Untuk Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023
Bahan Bumbu Halus:
- 6 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- 4 Cabai merah keriting
- 1 Cabai rawit merah
- 1 Sendok teh garam
- ¼ Sendok teh merica bubuk putih
Cara Membuat Sop Jamur Udang:
- Masukkan semua bahan kaldu ayam di panci besar, masak hingga mendidih, kecilkan apinya hingga simmer lalu skim kotoran-kotoran yang naik ke permukaan. Simmer sekitar 15 menit, lalu saring, sisihkan 1 liter.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun jeruk, hingga matang dan aromanya keluar.
- Masukkan irisan batang daun ketumbar, dan irisan cabai rawit orange, aduk sejenak.
- Masukkan udang tumis hingga mulai berubah warna di kedua sisinya.
- Masukkan kaldu ayamnya, masak hingga mendidih, masukkan kedua jamur, hingga balik mendidih, kecilkan apinya.
- Masukkan air jeruk nipis, kecap asin, dan kecap ikan, aduk merata.
- Sajikan dengan daun ketumbar.*** (Welly Mellyanty/Job Training)