MAPAY BANDUNG – Ada banyak jenis lumpia dengan beragam isian, salah satunya lumpia isi ayam jamur. Gorengan yang satu ini sangat cocok dijadikan menu snack box maupun dijual biasa saja.
Lumpia dengan isian gurih ini enak jadi camilan untuk menemani kamu yang sedang kumpul keluarga.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan pada Selasa 21 Februari 2023, berikut resep lumpia goreng isi ayam jamur yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Inilah Resep Mudah Kulit Ayam Goreng Crispy ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 20 lembar kulit sping roll ukuran besar
Bahan isian:
- 350 gr ayam giling
- 150 gr jamur shitake dan champignon
- 150 gr buncis
- 100 gr wortel
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Bahan telur:
- 3 butir telur
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt merica
Baca Juga: Kenyal dan Gurih, Bakso Ayam Keju dengan Harga Ekonomis yang Cocok untuk Jualan
Bahan saus aci (opsional):
- 100 gr tepung tapioka
- 750 ml air
- 50 gr gula merah
- 1/8 sdt garam
Bahan pelengkap:
- Cabai rawit hijau
- Sambal Bangkok
Lainnya:
- Minyak goreng
Baca Juga: Kenyal dan Gurih, Bakso Ayam Keju dengan Harga Ekonomis yang Cocok untuk Jualan
Langkah pembuatan:
1. Potong kecil-kecil jamur, wortel, dan buncis kemudian haluskan bawang putih dan iris bawang merah.
2. Kocok telur dengan garam dan merica kemudian panaskan sedikit minyak goreng masak telur sambil diaduk, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan wortel dan buncis, tumis hingga matang, sisihkan.
4. Di wajan yang sama panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang merah hingga wangi.
5. Masukkan bawang putih, tumis hingga harus lalu masukkan ayam giling, masak hingga matang.
6. Masukkan telur dan sayuran, aduk rata kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, merica, gula pasir, dan minyak wijen, aduk rata.
Baca Juga: Tanpa Oven! Resep untuk Ide Jualan Pie Coklat Mini Ala Chef Devina Hermawan
7. Untuk saus kental, dalam keadaan api mati campurkan air, tepung tapioka, dan gula merah, nyalakan api kemudian tambahkan garam, masak hingga mengental dan mengkilap, sisihkan ke dalam mangkuk, dinginkan.
8. Siapkan kulit spring roll, oles saus kental di bagian bawah kulit spring roll lalu masukkan isian dan gulung.
9. Panaskan minyak goreng, goreng lumpia di api sedang beberapa saat hingga kuning keemasan, tiriskan.
10. Lumpia ayam jamur siap disajikan atau dijual.
Itu dia resep lumpia ayam jamur yang bisa jadi sekedar camilan atau ide jualan. Selamat mencoba!*** (Zahra Pajriyanti Al`Husna/Job Training)