MAPAY BANDUNG - Fish cake merupakan salah satu jajanan yang cukup populer di kalangan penggemar drama Korea.
Terbuat dari bahan dasar ikan, fish cake memiliki tekstur yang kenyal dan gurih. Sebagai pelengkap, biasanya fish cake dipadukan dengan sup hangat ataupun kecap asin.
Adonan fish cake bisa disajikan dengan cara digoreng atau direbus dengan sup.
Resep ini cocok dijadikan sebagai ide jualan karena dari satu bahan yang sama bisa menghasilkan beragam bentuk fish cake yang tentunya lebih menarik, memberikan banyak pilihan dan tidak perlu mengeluarkan modal yang lebih banyak.
Baca Juga: Pasti Laku! Resep Bakwan Gurih dan Renyah Ini Bisa Jadi Ide Jualan UMKM
Resep Korean Fish Cake
Dilansir MapayBandung.com dari youtube Devina Hermawan Senin 20 Februari 2023, berikut resep Korean Fish Cake cocok untuk ide jualan
Bahan:
- 300 gr ikan kakap/ tenggiri fillet, (berat setelah dilap kering) , bisa diganti 240 gr dada ayam + 60 gr tahu sutera
- 200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm gula
- ½ sdt penyedap
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 butir putih telur
- 4 sdm bawang bombay halus
- 1 ½ sdt baking powder, opsional
- 75 gr tepung sagu / maizena
Baca Juga: Ingin Kulit Halus, Mulus, dan Cerah Alami? Konsumsi 9 Makanan Ini Saja Kata dr. Saddam Ismail
Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai bubuk
- 50 gr mozarella parut
- 100 gr tepung roti
- 5 buah cabai merah, buang biji
- 6 buah sosis
- 3 lembar rumput laut
- 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
- 1 batang daun bawang, cincang
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Kimchi
Baca Juga: Resep Dessert Box Cokelat Enak dengan Bahan Murah, Cocok Buat Ide Jualan
Cara pembuatan
1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.
2. Masukkan bahan lainnya (kecuali tepung sagu) lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata.
4. Bagi 3 adonan sama rata.
5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata.
6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus) letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.
Baca Juga: Bikin Sulit Sembuh! Jangan Lakukan 8 Hal Ini Saat Batuk, No. 5 Jarang yang Tahu
7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan.
8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga.
9. Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.
10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper lalu letakkan adonan di atasnya (jangan terlalu tebal) dan ratakan.
11. Goreng dengan baking paper kemudian balikkan lalu lepaskan baking paper. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate lalu lumuri dengan adonan hingga tercampur rata kemudian letakkan rumput laut di tengahnya.
13. Gulingkan di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan.
14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap.
Resep Korean fish cake bisa kamu jadikan ide untuk berjualan, adonan dari fish cake bisa dikreasikan menjadi berbagai bentuk yang pastinya menarik dan pelanggan akan tertarik. selamat mencoba.*** (Adelia Yunika Khoolidiyyah/Job Training)