MAPAY BANDUNG – Chili oil atau minyak cabai merupakan sambal khas yang menjadi bumbu pelengkap wajib masakan di Sichuan China atau daerah Asia Timur.
Bahan utama dari chili oil adalah cabai kering yang biasanya digunakan untuk masakan Asia seperti gorengan, ramen, dimsum, bebek peking, tumis sayuran, dan hampir semua jenis masakan China.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan, berikut resep chili oil homemade yang bisa kamu tiru.
Baca Juga: Pedas dan Gurih! Ini Resep Sambal Cumi Balado yang Bikin Nagih ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 250 gr minyak goreng
- 60 gr cabai kering
- 25 gr bawang putih
- 25 gr bawang merah
- 25 gr ebi
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt penyedap
- 2 sdm kecap asin
Baca Juga: Badannya Seperti Ini, Berikut 9 Ciri Burung Perkutut yang Memiliki Khodam
Langkah pembuatan:
1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, sisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar.
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
5. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah.
6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar.
7. Simpan chili oil dalam botol kecap yang sudah disterilisasi.
Sebaiknya bagi rata minyak saat menyimpan sambal, karena minyak yang menjaga sambal tahan lama. Cukup praktis bukan? Selamat mencoba.*** (Zahra Pajriyanti Al`Husna/Job Training)