MAPAY BANDUNG - Salah satu olahan ayam yang bisa dimakan di rumah bersama keluarga adalah ayam bakar bumbu rujak.
Ayam bakar bumbu rujak ini dimasak dengan satu ekor ayam broiler yang bisa dimakan oleh 5 orang.
Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam bakar bumbu rujak anti gagal yang super enak dan mudah dibuat.
Ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina ini tentunya sangat mudah dibuat dan bahan-bahan yang digunakan pun sangat mudah ditemukan.
Baca Juga: Resep Potato Wedges Anti Gagal Pelengkap Makanan Daging Steak
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Kamis 5 Januari 2023, berikut ini adalah ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan.
Siapkan bahan marinasi:
- 1 ekor ayam broiler @800 gr
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe, iris 3 cm kunyit, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- 3 saset terasi
- Minyak
Baca Juga: Dijamin Boros Nasi, Simak Resep Ikan Gurame Sambal Petai Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan giling:
- 11 buah cabai merah
- 12 cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah
Bahan lainnya:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah sisir
- 2-4 sdm air
- asam jawa
- 100 ml santan
- 300 ml air
- ½ sdt garam
- 1-2 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Pelengkap:
- Timun
- Kemangi
- Jeruk limau
Baca Juga: Resep Churros Renyah dengan Saus Karamel, Buat Sendiri di Rumah Makan Bareng Kopi
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata 11. Ayam bumbu rujak siap disajikan.***
Ikuti artikel MapayBandung.com selengkapnya di Google News, KLIK DI SINI.