Resep Pempek Dos Ala Devina Hermawan, Simak Bahan yang Harus Disiapkan

MAPAY BANDUNG - Salah satu makanan khas Palembang yang sudah banyak penggemarnya di seluruh penjuru Indonesia adalah pempek.

Biasanya pempek ini berbahan dasar ikan tenggiri sehingga sangat khas di lidah orang Indonesia.

Namun kali ini kita bakal kasih resep pempek dos dari Chef Devina Hermawan yang tidak menggunakan ikan.

Baca Juga: Pemkot Bandung Bangun Kolam Retensi Cisanggarung Antisipasi Banjir Arcamanik

Resep pempek dos ini cocok buat kalian yang kurang suka dengan ikan tapi ingin makan pempek.

Dikutip MapayBandung.com Rabu 21 Desember 2022 dari kanal youtube Devina Hermawan Berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan adonan pempek:

Baca Juga: Messi Kembali Pecahkan Rekor! Foto Angkat Trofi Piala Dunia 2022 Paling Banyak Like di Instagram

300 gr BOLA Deli tepung beras

800 ml air

1 sdm garam

1 ½ sdm gula

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Baca Juga: Live Streaming Persib vs Persita di Liga 1 Malam Ini Siaran Langsung Indosiar

½ sdt merica

2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur

2 butir telur ayam

550 gr BOLA Deli tepung tapioka

80 gr tepung terigu protein sedang Campuran

Baca Juga: Cara Unik Bikin Aglonema Beranak Pinak Dalam Sekejap, Sudah Pernah Coba?

bahan pempek keriting:

350 gr adonan pempek dos

1 butir telur

2 sdm air

Bahan kuah cuko:

Baca Juga: Aglonema Dirawat Seperti Ini, Subur Langsung Jadi Jaminan

600 ml air

500 gr gula aren

10 siung bawang putih

15 buah cabai rawit

2-3 sdm cuka

Baca Juga: Jangan Dibiarkan Apalagi Dipelihara! Inilah 5 Hewan Pembawa Musibah ke Rumah Menurut Primbon Jawa

½ sdt garam

3 sdm ebi, rendam, sangrai

Isian pempek kapal selam:

4 butir telur, kocok

Pelengkap:

Timun, potong

Baca Juga: Dishub Prediksi Ada 1.3 Juta Orang Luar Kota Datang ke Bandung di Libur Nataru 2023, Netizen: Wilujeng Rarudet

Sohun, rebus

Langkah pembuatan :

1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk

2. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental

3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata

4. Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu

Baca Juga: Reborn Rich Episode 15 Kapan Tayang? Simak Jadwal Drama Song Joong Ki yang Kata Kuncinya Banyak Dicari

5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag

6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan

7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian

8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian

9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol

Baca Juga: Jadwal Acara RCTI Rabu 21 Desember, Preman Pensiun 7 Mulai Jam 6 Sore, Kalau Ikatan Cinta Jam Berapa?

10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis

11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan

12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air

13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih

14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata

15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.(Wulan Nursari/ Job Training)***