MAPAY BANDUNG - Nasi mandhi merupakan makanan khas Timur Tengah yang banyak digemari. Makanan yang satu ini banyak di jual di restoran Timur Tengah di Indonesia.
Namun sekarang kalian bisa membuat hidangan yang satu ini di rumah dengan mudah. Chef Devina Hermawan akan membagikan resep nasi mandhi yang mudah hanya menggunakan rice cooker saja.
Dikutip MapayBandung.com Kamis 15 Desember 2022 dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep dan cara pembuatannya.
Baca Juga: Siapkan Nasi Satu Magicom, Resep Ayam Rica-rica yang Nikmat Ini Bikin Nambah Terus
Bumbu halus:
- 8- 10 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 jempol jahe
- 50 ml minyak
- 1 ekor ayam utuh
- 3-4 sdm bumbu halus
- 2-3 sdm bumbu rendang instan
- 4 sdm plain yogurt / santan
- ½ sdm garam
- 1 sdt penyedap / kaldu
- ½ sdt merica
- 1 sdm oregano
Bahan nasi:
- 375 gr beras lokal/325 gr beras basmati
- 500 ml air kaldu tawar/air
- 4 sdm bumbu halus
- 2-3 sdm bumbu rendang instan
- 2 sdm margarin/ghee/ minyak samin
- 2 sdt kaldu ayam
- 1 buah kulit jeruk atau 3-5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt jinten bubuk, opsional
- 5-6 buah kapulaga, opsional
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Baca Juga: Termasuk Aglonema, Ini 5 Tanaman Penarik Rezeki Menurut Feng Shui, Segera Hiasi Rumah Anda
Sambal:
- 15 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- Minyak
- Garam
- Penyedap
Pelengkap:
- Timun, kupas dan iris
- Cabai hijau besar
- Bawang bombai, iris
- Jeruk nipis, iris
Langkah pembuatan:
1. Blender bumbu halus
2. Untuk nasi, tumis bumbu halus hingga matang
3. Kupas kulit jeruk hindari bagian dalam jeruk
Baca Juga: Resep Udang Goreng Bihun Gurih dan Renyah Ala Devina Hermawan Cocok Buat Bekal Anak
4. Masukkan beras, bumbu halus yang sudah di tumis, bumbu rendang, jintan, kaldu ayam bubuk, kapulaga, daun salam, kulit jeruk, margarin, garam, merica, dan air kaldu.
5. Untuk ayam, belah menjadi dua bagian lalu marinasi ayam dengan semua bahan dan tambahkan oregano
6. Sayat ayam agar bumbu cepat meresap lalu tambahkan merica dan garam
7. Panggang ayam menggunakan Tefal Air Fryer Easy Fry EY-702 dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit
8. Setelah 20 menit keluarkan ayam lalu olesi dengan minyak goreng kemudian panggang kembali dengan suhu 160 derajat selama 8 menit
9. Untuk sambal tumis hingga matang tambahkan garam dan penyedap lalu tuang air dan masak hingga air menyusut
10. Untuk pelengkap, goreng cabai dengan sedikit minyak sampai sedikit kecoklatan
11. Sajikan nasi mandi dengan ayam turki, cabai, bawang bombai, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap.*** (Wulan Nursari/Job Training)