MAPAY BANDUNG - Soto merupakan hidangan yang berkuah yang segar lengkap dengan suwiran daging ayam yang sangat enak.
Biasanya olahan Soto ini menggunakan daging bagian dada sebagai ayam suwirannya.
Namun ada yang berbeda dengan olahan Soto dari Chef Rudy Choirudin yang menggunakan daging bagian sayap dan ceker ayam. Dijamin bakal bikin kalian ketagihan dengan Soto yang satu ini.
Baca Juga: Gunung Semeru Meletus, PVMBG Peringatkan Masyarakat untuk Patuhi 5 Hal Ini Selama Level Awas
Dikutip MapayBandung.com Minggu 04 Desember 2022 dari kanal youtube Rudy dan sahabat TV berikut resep dan cara pembuatannya.
BAHAN 1
6 buah Sayap Ayam, dipotong 2 bagian
250 gram Ceker (Kaki Ayam), direbus 3/4 empuk
4 gelas (1 liter) Air
1 sdt Gula Pasir
Baca Juga: Viral di TikTok Gerombolan Monyet Disebut Turun ke Pemukiman Warga Bandung, Ternyata Ini Faktanya
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
BAHAN 2
4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
1 btg Serai, dimemarkan
4 lbr Daun Jeruk, disobek
1 btg (3 sendok makan) irisan Daun Bawang
Baca Juga: Liga 1 Dimulai 5 Desember 2022, Simak Jadwal Lengkap Persib Selama Bulan Desember
BAHAN 3
8 siung Bawang Putih
4 buah Bawang Merah
3 cm Jahe
4 cm Lengkuas
1 saset Bumbu Desaku Merek Marinasi
6 sdm Air
PELENGKAP
Bawang Goreng,
Telur Rebus,
irisan Kol,
irisan Seledri dan
Jeruk Nipis secukupnya
Baca Juga: Resep Pare Isi Kelapa Anti Pahit Ala Chef Rudy Choirudin
Langkah Pembuatan :
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, Bumbu Desaku Merek Marinasi, dan air.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, daun bawang, sayap ayam. Masak hingga ayam berubah warna dan beraroma gurih.
3. Masukkan 1 gelas (250 ml) air dan ceker yang sudah direbus, masak sampai kuah menyusut 60% dan ayam menyerap bumbu.
4. Masukkan 3 gelas (750 ml) air lalu kecilkan api. Tambahkan gula dan garam, masak hingga ayam matang.
5. Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata. (Wulan Nursari/ Job Training)***