MAPAY BANDUNG - Banyak sekali variasi siomay yang ada di Indonesia, mulai dari isi ayam, ikan, udang dan lain-lain.
Siomay sendiri merupakan salah satu cemilan yang disukai banyak orang, karena rasanya enak dan gurih sehingga cocok dimakan dalam suasana apapun.
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep siomay dos atau siomay yang tidak ada isian daging ataupun ayam.
Baca Juga: Cara Jitu Memandikan Burung Perkutut Giras Agar Jadi Jinak
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Sabtu 5 November 2022, berikut ini resep siomay dos ala Chef Devina Hermawan.
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 500 ml air
- 40 ml minyak panas
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap ikan
Baca Juga: Punya Jamur dan Bakso? Dimasak Ini Saja, Mudah, Dijamin Keluarga Suka
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- ½ sdt merica
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1 butir putih telur 100 gr tepung sagu
- Kulit pangsit goreng
Baca Juga: Jadwal, Preview, dan Link Live Streaming Aston Villa vs MU di Liga Inggris
Sambal cocol:
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 4-5 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 200 ml air garam kaldu bubuk/penyedap
Baca Juga: Kronologi Kedatangan LSM ke Sekolah Alam Gaharu Baleendah Terkait Sengketa Lahan
Cara membuat:
1. Masak air, tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kemudian biarkan dingin.
2. Siram daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih lalu aduk rata.
3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk atau penyedap kemudian aduk rata.
4. Masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk.
5. Setelah adonan tepung sudah dingin, campurkan ke dalam adonan tadi hingga tercampur rata.
6. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan kemudian ratakan di seluruh permukaannya, lalu tekuk menggunakan kedua tangan, lakukan sampai adonan habis.
Baca Juga: Gerhana Bulan Total 8 November 2022, Simak Jam Terjadi dan Dampaknya
7. Siapkan minyak panas, goreng siomay hingga kuning-keemasan menggunakan api sedang-kecil.
8. Untuk sambal cocol, blender bawang putih, setengah cabai rawit, dan air hingga halus.
9. Masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah, blender kasar.
10. Tambahkan cuka dan gula, lalu masak sambal hingga air berkurang dan matang kemudian koreksi rasa.
11. Sajikan siomay goreng dos dengan sambal cocol sebagai pelengkap.***