MAPAY BANDUNG – Masyarakat Jawa tentu tidak asing dengan botok, kuliner yang dikukus dengan daun pisang ini biasa diisi ikan teri, udang, telur, atau biji lamtoro.
Apa jadinya jika jamur merang dijadikan botok? Tentunya lezat dan dapat menjadi solusi diet.
Resep botok jamur merang ala Chef Rudy Choirudin ini tak hanya menggugah selera, bahkan nutrisi jamur merang yang tinggi protein tidak akan hilang saat dikukus.
Jika Anda sedang diet dan ingin menikmati tekstur kenyal dari jamur merang, tak ada salahnya membuat botok jamur merang sendiri di rumah.
Dikutip MapayBandung.com dari kanal YouTube Simple Rudy TV pada Kamis 3 November 2022, berikut bahan dan langkah-langkah membuat botok jamur merang ala Chef Rudy Choirudin.
Bahan utama:
300 g jamur merang yang telah dicuci bersih dan belah memanjang
500 ml air panas untuk menyeduh
1 sdt garam
Bahan halus, dapat menggunakan blender atau cobek:
2 buah cabe merah
4 buah bawang merah
2 buah cabe rawit merah
1 sdm ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
2 siung bawang putih
1 sdm terasi
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
1 ½ sdt garam
1 sdm gula
Bahan Campuran botok:
½ buah kelapa agak muda yang sudah diparut halus.
200 ml santan kental
Bahan lain:
15 buah cabe rawit merah untuk isian botok atau sesuai selera
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rujak Anti Gagal Ala Chef Devina Hermawan, Super Enak dan Mudah Dibuat
Langkah membuat:
1. Seduh jamur dengan air panas dan garam selama 5 menit, angkat kemudian tiriskan.
2. Haluskan semua bahan yang telah disebut pada bagian bumbu halus.
3. Campurkan jamur yang telah ditirsikan, bahan halus, serta campuran botok pada satu wadah hingga merata.
3. Siapkan kulit daun pisang yang telah dibersihkan.
4. Bungkus adonan botok dengan daun dan tambahkan cabe rawit sesuai selera. Semat dengan tusuk gigi.
5. Siapkan panci kukus yang yang telah panas.
6. Kukus botok selama15hingga 20 menit, angkat dan sajikan dengan nasi panas.
Baca Juga: Preman Pensiun 7 Tayang Hari Ini: Otang dan Jack Dikeroyok Orang Suruhan Toni, Bubun Bereaksi
Seperti diketahui, salahsatu khasiat jamur merang adalah mencegah terjadinya sel kanker pada tubuh terutama pada penyakit kanker payudara dan kanker prostat.
Jamur merang memiliki kandungan nutrisi beta-glukan dan asam linoleat yang utuh jika dikukus dan tidak digoreng.
Resep botok jamur merang ala chef Rudy Choirudin ini menjadi pilihan diet sehat, pasalnya makanan yang dikukus tidak akan teroksidasi dari pengaruh panas minyak goreng.***