MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep membuat pempek dos tanpa ikan yang gurih, kenyal dan ekonomis.
Resep pempek dos ini cocok dibuat anak kost karena tidak mahal dan anti ribet buatnya.
Dengan bahan-bahan sederhana, tanpa ikan dan telur, kamu bisa menikmati pempek yang gurih serta tekstur yang kenyal.
Penasaran cara membuatnya?
Baca Juga: Ternyata Ini Kepanjangan SUCI, Salahsatu Jalan Ramai di Bandung, Pasti Baru Tahu
Berikut resep pempek dos dirangkum MapayBandung.com dari kanal Youtube dapurumi pada Senin 30 Januari 2023.
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm ebi kering (rebon)
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur/kaldu bubuk lainnya
- 150 gr tepung terigu
- 350 ml air
- 200 gr tepung sagu tani/tapioka
Baca Juga: Kantor Arema FC Dirusak Aremania, Manajemen: Kami Terbuka Dialog, Bukan dengan Pengrusakan
Cuko:
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai keriting
- 4 cabai rawit/sesuai selera
- 1/2 ruas jempol asam jawa
- 200 gram gula merah/gula jawa iris
- 225 ml air
- 1 sdt garam/sesuai selera
Tambahan: Timun
Baca Juga: Resep Mudah Honey Garlic Chicken, Cemilan Ayam Enak ala Korea, Lezatnya Nempel di Lidah
Cara membuatnya:
1. Haluskan 2 siung bawang putih, 2 sdm ebi kering, 1,5 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk lainnya menggunakan cobek.
2. Masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam panci, tambahkan 350 ml air.
3. Masak diatas kompor dengan api sedang, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, langsung campurkan dengan 150 gr tepung terigu ke dalam wadah, sambil diaduk cepat hingga terlihat gumpalan kental.
5. Biarkan sebentar sampai adonan menjadi hangat.
6. Setelah itu, masukkan 200 gr tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni menggunakan tangan, lakukan hingga membentuk adonan kalis yang mudah dibentuk.
7. Jika adonan sudah kalis, adonan dibentuk sesuai selera, agar tidak lengket di tangan ketika membentuk pempek, gunakan sedikit tepung tapioka.
Baca Juga: Lelah Fisik dan Mental Jadi Tanda Kamu Burn Out, Apa Itu? Simak Penjelasan dr. Clarin Hayes
8. Setelah semua adonan selesai dibentuk, rebus dalam air mendidih. Agar tidak lengket beri sedikit minyak dalam air rebusan tersebut.
9. Rebus selama 15 menit atau hingga pempek matang, tiriskan pempek dan tunggu hingga dingin.
10. Goreng pempek di minyak panas di api sedang hingga terlihat garing dan kecoklatan
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: RESMI! RANS Nusantara Lepas Dua Pemain Ini Jelang Pertandingan Kontra PSM Makassar
Cara membuat bumbu cuko:
1. Haluskan 3 siung bawang putih, cabai rawit sesuai selera, 2 buah cabai keriting, ½ ruas asam jawa, 1 sdt garam, menggunakan cobek.
2. Masukan bumbu tersebut ke dalam panci, serta tambahkan 200 gr gula merah yang sudah diiris, 225 ml air, aduk rata dan masak diatas kompor dengan api sedang, aduk hingga semua larut dan kental. Selain itu, cek juga rasanya, sudah pas atau belum.
3. Setelah itu saring, dan cuko siap digunakan untuk kuah pempek.
Penyajian:
1. Potong pempek sesuai selera ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan potongan timun dan siram dengan kuah cuko.
3. Pempek siap dinikmati.
Itulah resep pempek dos yang ekonomis, gurih dan kenyal, meski tanpa ikan dan telur, cocok untuk anak kost.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.