Network
MAPAY BANDUNG - Bagi kalian pecinta Korea, pasti sering menemukan banyak makanan menggoda selera di drama-drama.
Salah satu yang menarik perhatian adalah olahan makanan street foodnya khas Korea yang kerap muncul di berbagai scene drakor.
Yang paling terkenal adalah Fish cake sebagai salah satu jajanan khas dari Korea Selatan. Terbuat dari bahan utama ikan, membuat cita rasa yang khas.
Fish cake ala Korea ini cocok dijadikan frozen food, digoreng ataupun campuran sup.
Baca Juga: Dijamin Nagih! Inilah Resep Spicy Garlic Butter Pasta Sauce Hidangan Mewah Ala Rumahan
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Rabu 10 Mei 2023, berikut ini Resep Fish Cake Eomuk yang bisa kamu coba buat di rumah:
Resep Korean Fish Cake untuk 45-50 pcs
Bahan:
- 300 gr ikan kakap/ tenggiri fillet, (berat setelah dilap kering) , bisa diganti 240 gr dada ayam + 60 gr tahu sutera
- 200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm gula
- ½ sdt penyedap
- 2 sdt kecap ikan
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 butir putih telur
- 4 sdm bawang bombai halus
- 1 ½ sdt baking powder, opsional
- 75 gr tepung sagu / maizena
Baca Juga: Dijamin Nagih! Inilah Resep Spicy Garlic Butter Pasta Sauce Hidangan Mewah Ala Rumahan
Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai bubuk
- 50 gr mozarella parut
- 100 gr tepung roti
- 5 buah cabai merah, buang biji
- 6 buah sosis
- 3 lembar rumput laut
- 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
- 1 batang daun bawang, cincang
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Kimchi
Baca Juga: Ini Penyebab Badan Kurus tapi Perut Buncit kata dr. Ema Surya Pertiwi
Langkah:
1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket
2. Masukkan bahan lainnya (kecuali tepung sagu) lalu aduk hingga tercampur rata
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata
4. Bagi 3 adonan sama rata
5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata
Baca Juga: Resep Gorengan Anti Kolesterol dan Anti Bikin Perut Buncit, Catat Omongan dr. Zaidul Akbar
6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus) letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata
7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan
8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga
9. Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan
10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper lalu letakkan adonan di atasnya (jangan terlalu tebal) dan ratakan
Baca Juga: Resep Simple Strawberry Shortcake, Pilihan Makanan Penutup yang Manis dan Segar Saat Cuaca Panas
11. Goreng dengan baking paper kemudian balikkan lalu lepaskan baking paper. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate
12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate lalu lumuri dengan adonan hingga tercampur rata kemudian letakkan rumput laut di tengahnya
13. Gulingkan di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan
14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap
Demikian resep Fish Cake Eomuk yang bisa kamu coba buat di rumah sebagai menu cemilan. Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/Job Training)
