Network
MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep kwetiau goreng khas Thailand dan juga minuman segar Thai Tea ala Devina Hermawan.
Pad Thai atau Kwetiau goreng merupakan salah satu hidangan khas Thailand. Makanan ini memiliki cita rasa khas dari bumbu-bumbu Thailand dengan berbagai tekstur yang unik dan menarik.
Dilengkapi dengan minuman Thai Tea yang segar dan manis cocok bagi kamu yang ingin mengobati rasa rindu pada jajanan Thailand.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada hari Selasa 2 April 2023, inilah resep Pad Thai dan Thai Tea untuk 2-3 porsi ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah:
Baca Juga: 3 Rekomendasi Tempat Makan Khas Sunda yang Enak di Kawasan Bandung
Bahan:
- 2-3 porsi KAF rice stick kwetiau
- 3 buah tahu putih, potong memanjang
- 15 ekor udang kupas
- 5 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 sdt ebi, rendam
- 20 gr kucai
- 60 gr tauge
- 2 butir telur
- 2 sdt paprika bubuk
- 50 ml air
- Merica
Saus pad thai:
- 4 sdm fish sauce Tiparos
- 4-5 sdm gula palem/gula
- 1 sdm oyster sauce Healthy Boys
- ½ sdm soy sauce/seasoning sauce Golden Mountain
- 7 sdm air + 75 gr asam jawa, saring
- 1 sdm chili sauce/sriracha Golden Mountain
Baca Juga: Resep Lumpia Goreng Isi Ayam Sayur Renyah dan Lezat yang Dibuat Devina Hermawan
Pelengkap:
- Bawang son
- Gula
- Kacang tanah goreng, hancurkan
- Jeruk nipis
- Chili flakes
- Tauge
Thai tea:
- 60 gr thai tea ChaTramue
- 1 liter air
- 350 ml susu evaporasi
- Simple syrup (100 gr gula + 100 gr air)
- Es batu
Baca Juga: Kreasi Resep Nasi Bakar Kuning yang Cantik, Pulen Juga Harum, Rasanya Bikin Nagih
Langkah:
1. Rendam KAF sticky rice kwetiau dengan air dingin selama 15-20 menit
2. Rendam ebi lalu keringkan dan cincang
3. Campurkan semua bahan saus pad thai, masak hingga mendidih
4. Tumis tahu hingga kecoklatan dan membentuk kulit, masukkan bawang merah, ebi, bawang putih, dan merica lalu aduk rata
5. Masukkan KAF stick rice kwetiau dan paprika bubuk
6. Tambahkan saus pad thai, aduk rata dan tambahkan air
Baca Juga: Masakan Simpel Tapi Rasanya Lezat, Simak Resep Ayam Goreng Kunyit ala Rudy Choirudin
7. Masukkan udang dan telur, aduk rata
8. Tambahkan tauge dan kucai, lalu masak sebentar dan matikan api
9. Sajikan Pad Thai dengan gula, jeruk nipis, bawang son, kacang tanah, tauge, dan chili flakes sebagai pelengkap
10. Untuk thai tea, didihkan air lalu masukkan kedalam wadah berisi thai tea ChaTramue lalu aduk rata dan diamkan 3-5 menit kemudian saring (bisa juga teh ikut direbus)
11. Siapkan es batu 2/3 dari ukuran gelas, tuang 150 ml biang thai tea, 20-30 ml simple syrup dan 50 ml susu evaporasi lalu aduk rata
12. Thai tea siap disajikan
Demikian itulah resep Pad Thai dan Thai Tea ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)
