Cara Membuat Sop Jamur Udang:
- Masukkan semua bahan kaldu ayam di panci besar, masak hingga mendidih, kecilkan apinya hingga simmer lalu skim kotoran-kotoran yang naik ke permukaan. Simmer sekitar 15 menit, lalu saring, sisihkan 1 liter.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun jeruk, hingga matang dan aromanya keluar.
- Masukkan irisan batang daun ketumbar, dan irisan cabai rawit orange, aduk sejenak.
- Masukkan udang tumis hingga mulai berubah warna di kedua sisinya.
- Masukkan kaldu ayamnya, masak hingga mendidih, masukkan kedua jamur, hingga balik mendidih, kecilkan apinya.
- Masukkan air jeruk nipis, kecap asin, dan kecap ikan, aduk merata.
- Sajikan dengan daun ketumbar.*** (Welly Mellyanty/Job Training)