Resep Soto Ayam Khas Lamongan dengan Rasa Koya yang Lengket di Lidah

Pelengkap:

• Kol, rebus, iris
• Telur, rebus, potong jadi dua bagian
• Soun, rendam air
• Seledri, iris
• 4 pcs fillet paha ayam
• Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
• Cabai rawit, rebus
• Kecap manis

Serbuk koya:

• Kerupuk udang
• Bawang putih goreng

Baca Juga: Yana: Perusahaan Wajib Tunaikan THR Karyawan Segera Sebelum Lebaran

Langkah:

1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar

2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering

3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata

4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit

5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap

6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut