Network
MAPAY BANDUNG – Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot ini bisa jadi alternatif pilihan untuk menu buka puasa dan ide jualan.
Rasanya yang lezat dengan tekstur krispi, gurih dan renyah membuat siapapun pasti suka.
Tahu aci adalah makanan Indonesia asal Tegal yang memiliki citarasa gurih dan renyah.
Makanan ini terbuat dari tahu kuning berbentuk persegi empat yang dibelah menjadi dua sehingga berbentuk seperti tahu aci kebanyakan.
Baca Juga: Jadwal Imsak dan Adzan Maghrib Kota Surabaya Hari Ini Kamis 23 Maret 2023
Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan cara membuatnya bersama dengan kuah gejrot pedas yang menjadi perpaduan yang dijamin enak.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Rabu 22 Maret 2023, berikut resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot.
Tahu aci krispi kuah gejrot
(untuk 4-5 porsi)
Bahan:
- 10 pcs tahu putih
- 250 gr tepung tapioka
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
Bahan kuah gejrot:
- 350 ml air
- 80 + 40 gr gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 5 butir asam jawa
- 6-12 siung bawang merah
- 20-30 buah cabai rawit hijau
- 1,5 sdt garam
Langkah:
1. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.
2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan.
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap.
5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan.
Baca Juga: BREAKING NEWS! Pemerintah Putuskan 1 Ramadhan 1444 Hijriah Jatuh pada Kamis 23 Maret 2023
6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecoklatan atau garing, tiriskan.
7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar.
8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata.
9. Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot.
Itulah resep tahu aci krispi praktis ala Chef Devina Hermawan, selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
