Network
MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep Chocolate Mousse dari Chef Devian Hermawan untuk menu takjil Ramadhan 2023.
Resep Chocolate Mousse adalah salah satu menu dessert yang banyak disukai karena rasa manis cokelat yang khas sehingga cocok dimakan untuk takjil Ramadhan.
Manis dan lembutnya Chocolate Mousse langsung meleleh di mulut, sehingga cocok disajikan untuk anak-anak maupun keluarga untuk menu takjil saat buka puasa nanti.
Baca Juga: The Glory 2 Menceritakan Apa? Simak Sinopsisnya Berikut Ini
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan pada Selasa 14 Maret 2023, berikut resep Chocolate Mousse yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Chocolate Mousse (untuk 5 cup)
Bahan pâte à Bombe:
3 butir telur
120 gr gula pasir
2 sdm air
Baca Juga: Catat! Jadwal Pasar Murah di Bandung Jelang Ramadhan 2023
Bahan cokelat:
270 gr dark chocolate
atau bisa diganti dengan
4 bungkus Ashitaki Chocolate Creamy Latte / 96 gr serbuk minuman cokelat
1 sdm maizena
120 ml air
4 sdm mentega
4-5 sdm cokelat bubuk
1 sdt bubuk espresso (opsional)
Bahan lain:
300 ml whip cream (sebelum dikocok)
Baca Juga: Ranca Upas Dibuka Kembali Pasca Insiden Event Trail, Perhutani: Hanya untuk Kegiatan Wisata
Garnish:
Cokelat batang, parut
Biskuit, hancurkan
Strawberry Edible flower
Pelengkap:
1 bungkus Ashitaki Chocolate Mug Cake
4 sdm air
Baca Juga: Jerawat Langsung Hilang dalam Seminggu hanya dengan Masker Pepaya, Simak Cara Membuatnya
Langkah pembuatan:
1. Campurkan Ashitaki Chocolate Creamy Latte, maizena, air, mentega, cokelat bubuk, dan bubuk espresso kemudian aduk terus dan masak dengan api sedang sampai mengental.
2. Setelah matang, pindahkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan cling wrap di permukaannya.
3. Masukkan gula dan air ke dalam pan, masak dengan api sedang, jangan diaduk.
Baca Juga: Bobotoh Harus Tahu! Inilah Sejarah Singkat Persib yang Hari Ini Berusia 90 Tahun
4. Setelah gula agak berbuih, kocok telur menggunakan mixer.
5. Saat gula sudah mencapai suhu 120°C, masukkan ke dalam kocokan telur. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
6. Masukkan cokelat ke dalam kocokan telur aduk menggunakan spatula.
7. Kocok whip cream sampai soft peak, campurkan dengan kocokan telur dan aduk menggunakan spatula hingga rata.
8. Tuang adonan mousse ke dalam gelas atau cetakan, diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam atau hingga set.
Baca Juga: 7 Keutamaan Puasa di Bulan Ramadhan, Salahsatunya Penghapus Dosa, Jangan Tinggalkan!
9. Untuk pelengkap, campurkan bubuk ashitaki chcolate mug cake, minyak dan air lalu aduk rata dan taruh di gelas atau mangkuk tahan panas kemudian bisa dikukus atau di microwave selama 90 detik.
10. Untuk penyajian mousse dalam gelas bisa ditambahkan cokelat parut di atasnya sebagai garnish.
11. Untuk penyajian dengan cara plating, letakkan biskuit yang sudah dihancurkan di atas piring, siapkan sendok yang direndam diair panas lalu lap dan scoop mousse menjadi kenel kemudian letakkan di atas biskuit. Beri Ashitaki chocolate mug cake, strawberry, cokelat parut, dan edible flower sebagai pelengkap.
Itulah resep Chocolate Mousse ala Chef Devina Hermawan yang cocok untuk menu takjil Ramadhan 2023. Selamat mencoba. (Zahra Pajriyanti Al`Husna/ Job Training)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
