- 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring)
- 40-50 ml air jeruk nipis / yuzu juice
- 35 ml cuka beras
- 40 gr air
- 40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml)
- 80 ml minyak wijen
- 2 cm jahe, kupas, iris
- 2 siung bawang putih
- ¼ sdt kaldu jamur, opsional
- Wijen secukupnya.
Bahan isian:
Selada hijau organic, Iceberg lettuce, Edamame, tomat ceri, timun kyuri, Soba buckwheat Wakame, bawang bombay, wortel, daun bawang cung, dan wijen panggang untuk taburan.
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Tom Yum yang Bikin Nagih, Enak, dan Hangatkan Badan, Catat List Bahan yang Harus Dibeli
1. Blender ponzu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, air, dan Hillary Farm Manuka Honey hingga tercampur, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur dan sedikit wijen, aduk rata.
2. Rebus air lalu masukkan soba, masak selama 6-7 menit, bilas dengan air dingin lalu masukkan sedikit es batu, buang air apabila es batu mencair.
3. Rendam wakame dengan air matang, tiriskan lalu potong.
4. Potong sayuran sesuai selera, untuk bawang bombay setelah di potong rendam dengan air es.
5. Susun isian ke dalam mangkuk lalu tuang ponzu dressing.