Network
MAPAY BANDUNG – Untuk anda anak kost yang ingin ngemil banyak namun budget tipis, kalian harus coba resep pempek dos yang satu ini.
Dengan bahan-bahan sederhana, tanpa ikan dan telur, anda bisa menikmati pempek yang gurih serta tekstur yang kenyal.
Penasaran cara membuatnya? Berikut resep pempek dos yang sudah dirangkum oleh MapayBandung.com dari kanal Youtube Dapurumi pada Jumat, 4 November 2022.
Baca Juga: Jadwal RCTI Hari Ini Sabtu 5 November 2022, Berikut Jam Tayang Preman Pensiun 7 dan Ikatan Cinta
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm ebi kering (rebon)
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur/kaldu bubuk lainnya
- 150 gr tepung terigu
- 350 ml air
- 200 gr tepung sagu tani/tapioka
Baca Juga: Mengenal Ritual Sego Rogoh: Tradisi Jawa yang Dikerjakan Masyarakat saat Gerhana Bulan Terjadi
Cuko:
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai keriting
- 4 cabai rawit / sesuai selera
- 1/2 ruas jempol asam jawa
- 200 gram gula merah/gula jawa iris
- 225 ml air
- 1 sdt garam / sesuai selera
Tambahan: Timun
Baca Juga: Raup Omset Hingga Jutaan Rupiah Per Hari, Inilah Ide Usaha dan Resep Susu Coklat Viral Kekinian
Cara membuatnya:
1. Haluskan 2 siung bawang putih, 2 sdm ebi kering, 1,5 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk lainnya menggunakan cobek.
2. Lalu, masukan bumbu yang sudah halus ke dalam panci, tambahkan 350 ml air.
3. Masak di atas kompor dengan api sedang, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, langsung campurkan dengan 150 gr tepung terigu ke dalam wadah, sambil diaduk cepat hingga terlihat gumpalan kental.
5. Biarkan sebentar sampai adonan menjadi hangat.
6. Setelah itu, masukkan 200 gr tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni menggunakan tangan, lakukan hingga membentuk adonan kalis yang mudah dibentuk.
Baca Juga: Lesti Kejora Dikabarkan Bangkrut Hingga Sepi Job, Begini Kata-kata Sayang dari Saipul Jamil
7. Jika adonan sudah kalis, adonan dibentuk sesuai selera, agar tidak lengket di tangan ketika membentuk pempek, gunakan sedikit tepung tapioka.
8. Setelah semua adonan selesai dibentuk, rebus dalam air mendidih. Agar tidak lengket beri sedikit minyak dalam air rebusan tersebut.
9. Rebus selama 15 menit atau hingga pempek matang, tiriskan pempek dan tunggu hingga dingin.
10. Goreng pempek di minyak panas di api sedang hingga terlihat garing dan kecokelatan.
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Gampang Bikin di Rumah, Resep Ayam Bistik yang Krispi dan Enak Ala Chef Devina Hermawan
Cara membuat bumbu cuko:
1. Haluskan 3 siung bawang putih, cabai rawit sesuai selera, 2 buah cabai keriting, ½ ruas asam jawa, 1 sdt garam, menggunakan cobek.
2. Masukkan bumbu tersebut ke dalam panci, serta tambahkan 200 gr gula merah yang sudah diiris, 225 ml air, aduk rata dan masak diatas kompor dengan api sedang, aduk hingga semua larut dan kental. Selain itu, cek juga rasanya, sudah pas atau belum.
3. Setelah itu saring, dan cuko siap digunakan untuk kuah pempek.
Penyajian:
1. Potong pempek sesuai selera ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan potongan timun dan siram dengan kuah cuko.
3. Pempek siap dinikmati.
Demikian informasi resep pempek dos yang ekonomis, gurih dan kenyal, meski tanpa ikan dan telur, cocok untuk anak kost.*** (Rofi Arifianto/JOB Training)
