MAPAY BANDUNG – Beef Pho merupakan salah satu makanan tradisional khas Vietnam terbaik dan paling terkenal, bahkan sebagian masyarakat Indonesia menyukai makanan yang satu ini.
Beef Pho sendiri adalah makanan dengan perpaduan mie kuah, kaldu sapi, sayuran, irisan daging sapi yang biasanya disajikan dengan saus hoisin dan sriracha di atasnya.
Selain itu, Beef pho juga memiliki rasa rempah-rempah yang segar dan aromatik seperti kayu manis dan jahe.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada hari Jumat 12 Mei 2023. Inilah resep Pho Mie Daging Sapi khas Vietnam untuk 9-10 porsi ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah:
Kuah:
500 gr iga / tulang sapi
500 gr daging potongan besar
100 gr kikil / urat, opsional
5 liter air
1 sdm garam
4-5 sdm kecap ikan
20-30 gr gula batu / gula pasir
½ sdm kaldu
½ sdt merica
Baca Juga: Resep Bajigur Ini Cocok Untuk Diminum Musim Hujan, Praktis dan Banyak Khasiatnya
Rempah:
2 buah bawang bombay, potong
2 ruas jahe
2 sdm ketumbar
5 butir kapulaga
4 buah bunga lawang
2 batang kayu manis
3 butir cengkih
Baca Juga: STY Optimistis Indonesia Bisa Tandingi Jepang, Iraq, dan Vietnam di Piala Asia 2023
Pelengkap (untuk 2 porsi):
100 gr daging segar slice tipis
2 bungkus Skinny Pasta Fettuccine Shape
½ buah bawang bombai, iris
1 batang daun bawang, iris
Daun ketumbar
Daun kemangi
Daun mint
Cabai hijau, iris
Cabai merah, iris
Jeruk nipis
Tauge segar
Saus hoisin
Sriracha / saus sambal
Baca Juga: Ini Dia Lirik Lagu Somebody’s Pleasure – Aziz Hedra yang Viral di Media Sosial
Langkah:
1. Rebus tulang iga dan kikil selama 5-10 menit, buang air dan lemaknya kemudian cuci dengan air mengalir
2. Sangrai rempah hingga kecoklatan, sisihkan
3. Sangrai juga bawang bombai dan jahe, sisihkan
4. Masukkan tulang, daging, kikil, rempah sangrai, bawang bombay, jahe, air, merica dan garam kemudian presto selama 1 jam
5. Setelah dipresto, buang minyak di bagian atas kuah
6. Sisihkan daging dan kikil, saring kuah
Baca Juga: Play Off Liga Champions Asia Digelar 6 dan 10 Juni, PT LIB: Pakai Kuota Pemain Asing 5+1
7. Masukkan gula batu, kaldu bubuk dan kecap ikan, aduk rata
8. Masukkan daging dan kikil yang sudang dipotong lalu masak hingga kaldu mendidih
9. Rendam bawang bombay, daun kemangi, daun bawang, daun mint dan daun ketumbar di air dingin
10. Bilas Skinny Pasta Fettuccine shape dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air mendidih
11. Susun Skinny Pasta Fettuccine Shape, daging iris dan bawang bombay kemudian siram dengan kuah kaldu yang mendidih. Sajikan dengan tauge, daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun ketumbar, jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, saus hoisin dan sriracha sebagai pelengkap.
Demikian itulah resep Pho Mie Daging Sapi khas Vietnam ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan salam masak-masak. (NoliJuniar/JobTraining)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.