MAPAY BANDUNG – Inilah resep mochi Jepang isi coklat ala Chef Devina Hermawan yang mudah dibuat dan pastinya enak.
Buat kamu pecinta makanan Jepang pasti gak asing lagi dengan mochi. Kalau Korea Selatan punya tteokpokki, maka Jepang punya mochi.
Pada dasarnya mochi adalah kue dengan bentuk mirip bakpao. Cara membuatnya adalah terlebih dulu menanak beras ketan yang disebut mochigome.
Setelah tanak, nasi tersebut ditumbuk dan dilumat menggunakan godam dari kayu. Selanjutnya nasi itu dibentuk kemudian direbus atau dipanggang. Mochi sendiri memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan empuk.
Baca Juga: Tanpa Mixer! Resep Cheesecake dengan 4 Bahan Dijamin Enak dan Legit
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Sabtu 6 Mei 2023, berikut ini resep mochi Jepang isi coklat yang bisa kamu coba buat di rumah.
Resep mochi isi coklat untuk 13 pcs.
Adonan mochi:
- 300 gr tepung ketan
- 50 gr minyak
- 250 gr air
- 3 gr perisa tutti frutti
- 2 gr vanili bubuk/ekstrak vanila
- 2 gr garam
- 140 gr kental manis putih
Baca Juga: FIX ke Persib? Ruben Sanadi Bocorkan Transfer Putu Gede: Welcome Persib Bandung
Bahan isi:
- 40 gr tepung terigu
- 30 gr mentega
- 140 gr air
- 140 gr susu
- 20 gr cokelat bubuk
- 115 gr compound milk chocolate, cincang
- 100 gr kental manis putih
- ⅓ sdt garam
Pelapis:
- 100 gr tepung tapioka, sangrai
- Daun pandan
Langkah pembuatan:
1. Untuk isian coklat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak.
2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan coklat bubuk, aduk rata.
3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas.
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanili bubuk, dan air, aduk hingga rata,
Baca Juga: Innalillahi, Dua Desa di Garut Diterjang Longsor, Sejumlah Bangunan Rusak
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
8. Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung.
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian.
10. Pipihkan mochi, lalu beri isian coklat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.
Demikian resep mochi Jepang isi coklat yang cocok sebagai menu cemilan di rumah, selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.