MAPAY BANDUNG - Kue talam pandan ala Chef Devina Hermawan ini sangat cocok jadi ide jualan takjil.
Cara membuat kue talam pandan ini sangat praktis dan pastinya akan membawa banyak untung jika dijadikan ide jualan takjil. Makanan pembuka ini dijamin akan ramai pembeli.
Resep kue talam pandan ala Chef Devina Hermawan ini tidak menggunakan oven, mudah dibuat, dan memiliki rasa yang enak.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Minggu 26 Maret 2023, berikut bahan dan cara buatnya.
Baca Juga: Modal Kecil Untung Besar, Berikut 8 Ide Jualan Bulan Ramadhan 2023 Paling Menjanjikan
Bahan lu kukus pandan
- 2 butir telur
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt TBM
- 65 gr tepung protein sedang
- 1 sdm maizena
- 40 gr minyak
- 2 sdm susu kental manis
- ½ sdt pasta pandan
Lapisan hunkwe
- 50 gr hunkwe
- 600 ml santan cair
- 100 gr gula pasir
- ¾ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Baca Juga: Hadapi Lonjakan Pemudik Lebaran 2023, Kemenhub Sudah Siapkan Strategi Bersama Polri
Lapisan jelly
- 300 ml air
- 80 gr gula aren
- 1 lembar daun pandan
- 3 sdt serbuk jelly
- 8 keping biskuit roma kelapa
Saus santan
- 100 ml santan kental
- 200 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena
- ¼ sdt garam
Baca Juga: Wow, Ternyata Ini Arti Nama Pasar Cimol di Gedebage Bandung Bukan Makanan
Cara membuat kue talam pandan
1. Untuk bolu kukus, kocok telur, gula pasir, dan TBM menggunakan mixer hingga mengembang dan mencapai ribbon stage.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, minyak, susu kental manis, dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.
3. Siapkan loyang diameter 20 cm beri alas baking paper, tuangkan adonan dan kukus ±15 menit.
4. Sambil menunggu bolu matang, masak lapisan hunkwe. Campur hunkwe, santan cair, gula, dan garam lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Masak lapisan jelly dengan mencampurkan air, gula aren, daun pandan, serbuk jelly, dan garam lalu didihkan sambil terus diaduk.
6. Setelah bolu matang, lepaskan baking paper dan letakkan kembali ke loyang.
Baca Juga: Hore! Alun-alun Bandung Kembali Dibuka, Pengunjung Tak Boleh Bawa Makanan dan Minuman
7. Pindahkan lapisan hunkwe ke atas bolu pandan hingga rata, bersihkan bagian pinggir loyang agar lapisan kue rata.
8. Letakkan 8 keping biskuit Roma Kelapa di atas lapisan hunkwe. Tuang ½ lapisan jelly tunggu hingga sedikit mengeras lalu tuang sisanya.
9. Tunggu hingga agak dingin, kemudian simpan di kulkas. Pastikan semua lapisan sudah mengeras sebelum dikeluarkan dari loyang.
10. Untuk saus santan, masak semua bahan hingga mendidih dan mengental.
11. Sajikan kue talam pandan dengan siraman saus santan di atasnya.
Itulah resep kue pandan kukus yang cocok untuk dijadikan ide jualan takjil saat Ramadhan.*** (Welly Mellyanty/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.