MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep kue manis yang sering dikenal dengan nama Klappertaart khas Manado ala Devina Hermawan.
Untuk kamu yang sedang mencari ide jualan takjil di bulan Ramadhan 2023, dengan modal sedikit bisa dapat untung yang banyak, kamu wajib mencoba resep klappertaart ala Devina Hermawan.
Selain rasanya yang manis dan juga mantap, cemilan ini pasti bakal bikin ketagihan hanya dengan memakannya. Pasalnya klappertaart ini memiliki tekstur yang super lembut, kue ini cocok sekali untuk dimakan saat musim hujan.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada hari Rabu 15 Maret 2023, berikut inilah resep Klappertaart ala Devina Hermawan untuk 4-6 porsi yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan:
- 250 ml air kelapa
- 250 ml susu
- 3 butir kuning telur
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr tepung ketan / maizena
- 20-30 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 50 gr kental manis
- 85 gr mentega
Bahan isian & topping:
- 70 gr kacang kenari, sangrai
- 60 gr kismis
- 30 ml rum
- 30 ml air
- 300 gr daging kelapa muda
- Bubuk kayu manis
- Vicenzovo Ladyfinger
- Air kelapa untuk celup ladyfinger
- Meringue, opsional
- 3 butir putih telur
- 90 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt cream of tartar
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Resep Choco Almond Cookies, Modal Rp69 Ribu Bisa Dapat Untung Melejit
Langkah:
1. Rendam kismis dengan rum dan air, aduk
2. Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan, aduk
3. Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental
4. Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk rata
5. Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah lalu masukkan klappertaart
6. Untuk meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl, campurkan putih telur dengan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, angkat
7. Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang kemudian masukkan ke dalam piping bag
8. masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart lalu torch
9. Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya
10. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum di konsumsi
Demikan itulah resep Klappertaart ala Devina Hermawan. Selamat mencoba.*** (Noli Juniar/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.