MAPAY BANDUNG - Tahun baru Imlek tinggal menghitung hari. Hari yang spesial bagi masyarakat Tionghoa ini menjadi momentum yang pas untuk berkumpul bersama keluarga dan makan-makan.
Di antara berbagai macam panganan yang wajib hadir saat Imlek, salah satunya ada kue keranjang. Dinamakan demikian karena bentuk wadah cetaknya yang menyerupai keranjang.
Kue keranjang juga kerap disebut kue bakul atau dodol Cina. Dalam bahasa Mandarin, kue ini bernama nián gāo.
Baca Juga: Keisuke Honda Jadi Pelatih PSIS Semarang, Eks Pemain AC Milan dan CSKA Moskow Latih Taisei Marukawa?
Nián gāo dapat bermakna macam-macam. Secara harfiah, nián berarti tahun, dan gāo berarti kue, sehingga nián gāo adalah ‘kue tahunan’ karena hanya dibuat saat mendekati tahun baru Imlek.
Tidak hanya itu, nián gāo juga bisa bermakna “tumbuh setiap tahun”, atau “tahun yang lebih sejahtera”. Memakan kue ini saat menjelang tahun baru Imlek diyakini akan membawa keberuntungan untuk tahun yang akan datang.
Penasaran bagaimana cara membuat kue keranjang atau dodol Cina yang praktis dan mudah?
Baca Juga: Berikut 5 Ciri Teman Sefrekuensi, Kamu Sudah Ketemu Belum?
Dirangkum MapayBandung.com dari kanal YouTube Radjini Lie pada 17 Januari 2023, simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 2 kg tepung ketan
- 2 kg gula pasir
- 2 liter air
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dengan gula pasir (sisihkan 500 gram gula untuk membuat karamel).
- Aduk sampai merata.
- Untuk membuat karamel, masukkan sisa gula ke dalam wajan, larutkan hingga mengental.
- Tuang air ke dalam campuran tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai encer.
- Tuang juga sedikit air ke dalam larutan gula.
- Setelah gula larut sempurna menjadi berwarna cokelat pekat, campurkan ke dalam adonan tepung ketan.
- Aduk merata
Baca Juga: DIY Masker Alami untuk Mencerahkan Kulit Tangan dan Kaki ala Desty Yufenti
- Saring adonan agar teksturnya halus
- Untuk wadah cetakan kue, gunakan cetakan berbentuk gelas dan beberapa lembar daun pisang. Siapkan sepotong daun pisang berbentuk bulat untuk disimpan dalam cetakan dan akan menjadi alas kue nantinya. Siapkan potongan daun pisang lainnya yang berbentuk persegi panjang, susun hingga mengelilingi bagian dalam cetakan dan membentuk gelas. Lakukan hingga tiga lapis dan pastikan daun itu tersusun rapat supaya adonan tidak bocor.
- Selain menggunakan daun pisang, bisa juga menggunakan plastik. Siapkan kertas kardus untuk alas di dalam cetakan. Selanjutnya, gunakan kertas untuk mengelilingi bagian dalam cetakan. Kertas bertujuan agar plastik tidak menempel ketika dikukus nantinya. Setelah itu, baru masukkan plastik ke dalam cetakan. Pastikan agar plastik tersimpan rapi supaya menghasilkan bentuk kue yang bagus.
Baca Juga: Cocok untuk Makan Siang! Resep Ayam Asam Manis Nanas yang Lezat, Siap Manjakan Lidah
- Masukkan adonan ke dalam cetakan. Sebaiknya jangan sampai terlalu penuh.
- Kukus selama delapan jam: 4 jam dengan api besar, dan 4 jam dengan api kecil.
- Setelah dikukus, tiriskan kue yang sudah matang.
- Bungkusan kue yang terbuat dari daun pisang atau pun plastik bisa diangkat dari cetakannya apabila sudah dingin. Bungkusan ini akan terlihat seperti keranjang.
- Kue keranjang atau dodol Cina siap dinikmati!
Demikian resep mudah kue keranjang yang bisa Anda coba buat di rumah.
Kue keranjang homemade bisa bertahan selama kurang lebih tujuh hari di suhu ruang, dan bisa berbulan-bulan jika disimpan dalam kulkas.*** (Maretta Dwi Anjani/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.