MAPAY BANDUNG - Berikut ini resep Cuanki berkaldu yang dilengkapi dengan ayam.
Cuanki memang nikmat jika dimakan di rumah saat hujan. Untuk itu, berikut resep membuat cuanki ayam yang enak dan berkaldu.
Seorang koki yang juga foodvlogger, Chef Devina Hermawan menyampaikan sselain enak serta berkaldu, resep cuanki ayam yang dibagikan Chef Devina ini menggunakan bahan-bahan yang cukup murah dan mudah kita temukan.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin 2 Januari 2022, berikut ini resep cuanki ayam ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Berikut Tanda yang Muncul Jika Doa Kita Dikabulkan Oleh Allah
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 400 gr paha ayam fillet
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdm gula pasir
- 2,5 sdt baking powder
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak
- 2 butir telur
- 125 gr air es
- 260 gr
- tepung tapioka
- 30 gr tepung terigu protein sedang
Baca Juga: Telur Sambal Balado dari Chef Rudy Choirudin Ini Enak Banget, Simak Resepnya
Bahan kuah:
- 600 gr tulang rongkong ayam
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 3 batang seledri
- 3 liter air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 2 sdt bubuk kaldu ayam
- 2 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
- Kulit pangsit
- Tahu putih
- Bakso sapi
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Baca Juga: Bisa Jadi Ide Jualan Bercuan, Ini Resep Mudah Bikin Puding Milo Regal dengan Keju dan Cokelat
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
Baca Juga: Salahsatunya Pakai Sprayer, Ini 3 Cara Pemberian Micin untuk Aglonema Agar Subur
7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecoklatan dan renyah, tiriskan
9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecoklatan, tiriskan
10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
14. Baso cuanki siap disajikan.***
Ikuti artikel MapayBandung.com selengkapnya di Google News, KLIK DI SINI.