MAPAY BANDUNG - Resep enak sate maranggi empuk untuk mengolah daging kurban bisa dicoba untuk mengolah daging kurban pada saat Idul Adha.
Mengolah daging kurban menjadi sate maranggi memang menjadi salah satu rekomendasi jika bosan dengan menu olahan daging kurban yang itu-itu saja.
Oleh karenanya, siman resep membuat sate maranggi yang enak dan empuk untuk mengolah daging kurban berikut ini.
Baca Juga: 3 Kebiasaan Fatal Bikin Perkutut Stres dan Malas Berbunyi, Salahsatunya Dimandikan Secara Guyub
Banyak orang tahu mungkin salah satu sate yang terkenal itu ada di Purwakarta, ciri khasnya satenya gurih, wangi dan ada sambal khasnya.
Untuk bisa membuat sate tersebut, dikutip MapayBandung.Com dari video di kanal YouTube Devina Hermawan Jumat 1 Juli 2022, Chef Devina Hermawan akan memberikan resepnya dengan beberapa bahan yang harus disiapkan.
Ada bawang merah, air asam jawa, gula merah, lengkuas, bawang putih, ketumbar, kecap manis dan tentunya bahan utama yakni daging sapi.
Baca Juga: Lakukan Amalan Ini agar Setiap Ide Usaha Anda Laris Manis tanpa Penglaris Kata Ustadz Adi Hidayat
Sedangkan untuk sambalnya siapkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit hijau, cabe rawit merah, tomat dan jeruk limau.
Pada resep ini, Chef Devina menggunakan teknik marinasi daging dengan bawang-bawangan, agar daging bisa lebih empuk dan terpecah proteinnya.
Selain itu teknik memotong juga mempengaruhi, kalau daging sudah empuk bisa dipotong kotak-kotak, tetapi kalau daging nya setengah alot dan empuk, bisa menggunakan teknik menyamping.
Baca Juga: Selain Membawa Keberuntungan dan Rezeki, Ini 5 Manfaat Memelihara Ikan Arwana yang Jarang Diketahui
Kemudian blender semua bumbu agar menjadi halus, dan ditunggu sampai harum, lalu masukan ke dalam daging yang sudah di potong.
Lalu aduk-aduk rata, kemudian diamkan atau dimarinasi selama 1-2 jam agar daging empuk dan bumbu meresap di suhu ruang.
Sebelum daging tersebut ditusuk menggunakan tusuk sate, lebih baik rendam tusuk sate terlebih dahulu didalam air agar tidak rusak saat dibakar.
Saat akan menusukan daging tersebut, bisa dengan teknik seperti dijahit, sehingga disarankan daging di potong tipis dan memanjang.
Jika sudah selesai ditusuk, maka daging siap untuk dipanggang di atas pan yang sudah diberi sedikit minyak.
Sambil menunggu daging di pan, maka bisa menyiapkan sambal khasnya yaitu dengan cara mengulek semua bahan-bahan tadi dan diberikan sedikit garam serta gula.
Agar lebih enak, maka ketika memanggang dagingnya bisa sambil dioles bumbu yang sudah dibuat sebelumnya.
Baca Juga: Benarkah Qurban 1 Ekor Kambing Bisa untuk Qurban 1 Keluarga? Ini Jawaban Buya Yahya
Sebelum disajikan, bisa siapkan daun pisang yang sudah sedikit dipanaskan agar lebih nikmat ketika disantap, nantinya daging dihidangkan diatas daun pisang tersebut.***